Ferme Holschlag 2
Valérie & Roger TROMMENSCHLAGER
Membre associé des Champs de l'Ill
La Ferme Holschlag 2 est une exploitation traditionnelle de montagne située sur les hauteurs du village de Dolleren au fond de la vallée de Masevaux. La famille Trommenschlager élève un troupeau de vaches laitières de race vosgienne.
L’alimentation du troupeau est basée sur l’herbe : les pâtures en été et du foin/regain en hiver. Roger Trommenschlager s’est installé en 2002 à la suite de ses parents. Il est rejoint en 2013 par son épouse Valérie. La ferme propose du lait cru en berlingot et transforme une partie du lait en yaourts nature, aux fruits et flans toute l’année ainsi que du fromage blanc en été.
Des travaux ont lieu actuellement pour agrandir les locaux de transformation et proposer prochainement du fromage (pâtes pressées).
