Vente directe de produits Fermiers
à Spechbach-le-Bas

ouvert le jeudi et vendredi la journée,
le samedi matin (voir les horaires)

Chèvrerie le Cabriolait
Émilie & Olivier ROMINGER

Dépositaire aux Champs de l'Ill

Exploitation située à Mollau, dans un petit village au pied des Vosges. Émilie et Olivier élèvent une soixantaine de chèvres laitières avec lesquelles ils élaborent une large gamme de produits laitiers en Agriculture Biologique.

L’exploitation en polyculture élève également des brebis en bio pour la viande d’agneaux. Afin de valoriser le petit lait de la fromagerie, quelques cochons font partie du cheptel. Ceux-ci sont transformés et vendus en caissettes de viande et en charcuterie.

Produits proposés aux Champs de l'Ill

Fromages frais
Nature et aromatisés (herbes, épices…)
Fromages affinés
Demi-sec, sec, au bleu ou coulants
Tomme de Chèvre
Douce et onctueuse après un affinage surveillé
Yaourt de chèvres
Nature ou aromatisé, sélection de fruits en fonction des saisons
Viande de cabris
Entier, demi en carcasse ou en barquette, sur commande uniquement